Restaurant de tartare et de carpaccios maison à Ajaccio : bœuf, thon, espadon...

Savourez des préparations fraîches dans une ambiance pleine de joie.

À L’AMIRAUTÉ Chez Rita, nous aimons les recettes qui laissent pleinement s’exprimer le produit. Notre tartare de bœuf coupé au couteau illustre cette cuisine directe, généreuse et préparée avec attention. Le travail de la découpe participe à sa texture et préserve le caractère de la viande.

Selon la carte et les suggestions disponibles, vous pourrez également découvrir un tartare de thon, un carpaccio d’espadon ou un carpaccio de bœuf. Ces préparations offrent une alternative fraîche aux plats chauds, particulièrement appréciable lors d’un déjeuner sur le port Charles Ornano. Elles trouvent aussi leur place au début d’un dîner, avant un poisson, une viande ou un dessert maison.

Notre cuisine suit les saisons et les produits disponibles. La composition précise des assiettes peut donc évoluer afin de conserver cette liberté. Nos serveurs vous présentent les propositions du moment et vous conseillent selon vos goûts. Ils peuvent également vous guider dans le choix d’un vin adapté. Vous venez du centre-ville, de Mezzavia, d’Alata ou d’Afa ? Accordez-vous une pause à table dans une atmosphère où le rire accompagne volontiers la gourmandise.

Nous serons heureux de vous recevoir, alors contactez-nous pour connaître les tartares et carpaccios proposés avant de réserver.

Nos tartares et carpaccios s’intègrent dans une sélection plus large d’entrées, de salades et de plats à partager. Vous pouvez commencer par une petite Niçoise composée de salade, tomates, œuf dur, haricots verts, pommes de terre, olives et anchois. La carte présente aussi un chèvre chaud, une salade César et une tarte saumon-poireaux.

Pour l’apéritif, nous proposons notamment une focaccia du moment, une planche de jambon cru et de mortadelle italienne, ainsi qu’un fritto misto à partager. Des beignets de fleurs de courgette peuvent compléter les propositions selon la saison. Ces choix conviennent à un tête-à-tête, à des retrouvailles entre collègues ou à un repas familial face aux voiliers du port.